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雞蛋怎樣吃健康

發布時間:2019-12-29    本文被閱讀 3269 次
導讀:雞蛋怎樣吃健康:專家指出,無油少鹽方式烹調的蛋很健康,如水煮蛋、蒸蛋羹及蛋花湯等,來看看技巧。水煮蛋:雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?;鸷笤俳?分鐘

雞蛋怎樣吃健康

雞蛋怎樣吃健康

雞蛋怎樣吃健康:專家指出,無油少鹽方式烹調的蛋很健康,如水煮蛋、蒸蛋羹及蛋花湯等,來看看技巧。

水煮蛋:雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?;鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度好的,也很容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質也會變得難消化。

蒸蛋羹:不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營養含量也更高。

蛋花湯:將雞蛋打入碗內,攪散攪勻。將蔥末、香菜末放入碗中,再將蝦皮放入、紫菜也撕成小碎塊放入,再放入香油和鹽,將滾開的開水沖入即可。

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